1、问题一：生鲜种类繁多。每种生鲜按产区、季节、规格、品质可分为多个品种，每个品种都有特定的区域市场、客户群以及销售渠道。因此，生鲜零售业务对精细化管理的要求极高。问题二：供应链链条长。
2、问题四：管理缺位。冷链物流建设涉及冷库搭建、冷藏车配备、信息化流程化管理，提升冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输的时效性。而且冷链设备资金占用较大，生鲜零售对配送商的资金实力要求较高。流程环节多，如果环节管理不到位，非常影响供应链效率 。
3、生鲜电商需要优秀的供应链系统支撑，保证货源供应和产品质量。此外，整合烹饪指导和消费指引也面临挑战。突破方向：强化生产基地合作，推行产品生产的标准化和专业化。痛点七：发展痛点——小区域经营明显难扩张 生鲜电商目前以区域型经营为主，跨区域拓展困难。
4、一米鲜在发展过程中存在的问题主要包括以下几个方面：供应链管理的挑战：随着业务的迅速扩张，一米鲜在供应链管理上面临着巨大的挑战。要保持产品的新鲜度和品质，同时满足快速配送的需求，需要高效的物流系统和精确的库存管理。
5、问题三：生鲜产品难标准化 生鲜标准化在仓库端需要有品控的人员配置，因此，生鲜电商比其他标准化的电商要多出一项人力支出。而从另一个角度来看，生鲜电商的残次品问题尤其突出，而且残次品的问题相较于标准化的电商是更加难处理，损失会更严重。
6、生鲜供应链管理体系，多重矛盾累加 生鲜供应链管理体系涉及到生产、购置、商品流通、零售等阶段；生鲜商品从农牧业、货运物流、零售，跨过三个产业链，产业链连接不平衡、高效率不搭配；这就导致生鲜商品从生产到消费成本增加、耗损高、抬价高。
1、具体来说，就是要根据供应链的产品流、信息流、资金流、服务流组织内部资源和外部资源。内部资源包括生产物流资源（如土地、仓库等）、信息技术资源（如土地信息系统、通信网络）、市场资源（如产品品牌、信誉、产品质量认证），外部资源包括供应商资源、客户资源和技术服务企业等。
2、仓储和物流环节对于生鲜产品的保鲜和配送至关重要。建立适宜的仓储设施，控制温度、湿度和通风等环境因素，确保产品的新鲜度和安全性。同时，合理规划物流路线，优化运输方式，减少运输时间和损耗。引入信息技术 信息技术在供应链管理中发挥着重要作用。
3、供应链管理观念落后。 物流设施不完善，缺乏供应链环节的联系。 各个供应链节点之间信息不对称。华润万家超市生鲜农产品供应链优化建议 大力培养专业技术人才。 建立高效物流链加强供应链环节之间的联系。 构建完善的信息化管理体系。
4、优化供应商协作和合作关系：生鲜商品供应链涉及到多个环节和参与方，包括农产品生产者、批发商、物流公司等。优秀的供应链管理可以促进供应商协作和合作关系的建立，通过灵活的采购策略、优质的物流配送和及时的信息共享，提升供应链的整体效率和效益。
5、采购、预约和结算管理，优化运输安排和费用。总结来说，超市要想在竞争激烈的生鲜市场中脱颖而出，必须提升服务多样性，满足消费者个性化需求，同时强化供应链的数字化转型。数字化不仅能够解决传统问题，更成为超市核心竞争力的关键所在。郑州微科软件的智能技术解决方案为这一转型提供了强有力的支持。
6、盒马鲜生的散装玉米供应链策略主要体现在以下几个方面：首先，盒马鲜生的供应链是以消费者需求为驱动的，以生鲜农产品玉米为载体的功能性网络链结构模型。
对于我个人来讲的话，从我在日本，在中国的20年生鲜从业经历来看，这也是我第一次公开讲，我觉得到店自提这个模式，对于连锁生鲜可能是具体的模式。 商业观察家：绿城超市深耕河南濮阳，按传统市场分级来看，濮阳是四线市场。
一般是免费存放48小时。菜鸟驿站自提点就是存放你快递的地方，需要你自己去菜鸟驿站去拿快递。快递员都会把快递送到你所在地区附近的菜鸟驿站，然后驿站发送取件码，让你自己去取快递，现在部分地区驿站还会送货上门。
生鲜电商物流配送存在“最优配送半径”，跨区域配送难度高，各区域生鲜消费差异大，生鲜电商跨区域拓展尚需时日；等跨区域冷链物流发展成熟，“最后一公里”得到初步解决，生鲜产品供应可以持续稳定，生鲜关联服务获得认可，相信生鲜电商跨区域拓展才会大行其道，成功率才会更高。
C2B模式主要通过生鲜预售，通过客户下订单，然后以销定采。生鲜食材的库存时间从20多天缩减至10-20个小时，降低了存储成本，在“最后一公里”配送方面，C2B电商均采用“自提点+上门配送”结合的模式，减少了物流成本。
用户在楼下的生鲜柜内进行生鲜自助购买即可，类似生鲜的自动售卖机，不同的格口放置不同的蔬菜，用户选择格口内蔬菜之后，柜子会通过内部的计重机器进行生鲜计重收费，用户扫码付费后流程结束。 第一种是属于服务范畴，而第二种转向了交易和交付的阶段。
按照公开报道数据，各家社区团购品牌的选品不尽相同，但是生鲜品类都是必选项。和社区店相比，社区团购的预售制使其损耗更低。和大卖场相比，小区自提模式，具有一定的便利性；和生鲜电商相比，最大的差别不是在C端消费者，而是在B端，即前面所提到的物流成本。
痛点一：成本高难管控 由于生鲜行业非标化的特性，损耗管理管控一直都是老大难问题。在分拣过程中，难免会遇到分拣员随意扒皮、操作失误等行为，给配送企业增加了成本负担。解决方案：成本智能管控蔬东坡生鲜研究院为企业提供成本智能管控解决方案，从采购、分拣、配送、库存等多维度建立标准，帮助企业降损提效。
没有打通农场，充当一级批发商角色。大部分蔬菜配送公司虽然有自己的基地，但配送的菜品绝大部分还是来自于供应商，蔬菜配送公司还充当着一级批发商的角色，在行业中，既能充当供应商，又能充当服务商的蔬菜配送公司还没有出现。配送存在局限性。蔬菜配送的数量决定了配送成本的高低。
痛点五：体验痛点——消费者线下体验薄弱 生鲜电商面临线下实体店的竞争，用户可以感受到线下店的价格优势和便利性。生鲜电商线下体验较弱，用户参与度低。突破方向：强化线上浏览体验，推行O2O模式，增强与用户的互动。
接单难。人工接单并汇总统计极难，订单形式五花八门：电话、微信、图片等多样化，耗时耗力费工，漏单错单多。分拣难。货物称重、分拣、打包全是手工操作，效率低下，还经常出现漏单，配送错误。算账难。业务产生的大量纸质单据，人工统计繁琐，单账易出现差错，财务核对难，增大坏账率。
也就是找货源，并与上游供货商洽谈、维护等。已经成熟的生鲜商超有比较完整的供应链，各个产品的供货渠道，供应链专员负责对接各个供应商，最快的了解信息并进行反馈。比如像价格，货量，质量。有一些做本地的货源，本地没有的就找最大的经销商。
物流管理，库存管理。物流管理：负责物流管理，确保产品能够准时、高效地从供应商运输到客户。需要协调运输、仓储和配送等物流环节，监督物流流程和成本控制。库存管理：负责库存管理，确保库存水平能够满足客户需求，避免过高的库存成本。
供应链专员的工作并不仅限于快递和物流领域，它还涉及到原材料、配料供应、信息和资金等方面。作为上游企业和下游企业之间的中间环节，供应链专员的主要工作职责包括收集供应商资料、进行市场调查和评估，以及从众多供应商中挑选出最适合自己公司的合作伙伴。
供应链管理的关键是采用集成的思想和方法。它是一种从供应商开始，经由制造商、分销商、零售商、直到最终客户的全要素、全过程的集成化管理模式，是一种新的管理策略，它把不同的企业集成起来以增加整个供应链的效率，注重的是企业之间的合作，以达到全局最优。供应链管理提出了全新的库存观念。
供应商关系管理：建立和维护与供应商的良好关系是供应链管理的重要一环。通过与供应商建立长期、互信的合作关系，可以确保供应链的稳定和高效运作。 库存管理：库存管理是供应链管理中的重要环节。通过有效的库存管理，可以平衡库存需求和库存持有成本，避免库存积压和浪费。
要培养有能力的人才，加强团队的凝聚力，提高团队的专业知识，让他们熟悉和了解供应链管理的各种相关知识，这样在将来整个企业才会在面临问题时迎刃而解，大家同心同德，才会走的更远。
供应链管理的方法三：充分利用人工的作用。人工是最直接也往往是最有效的，供应链管理也是如此，能够充分利用人工，不浪费人工是最好的管理方法。供应链管理的方法四：关联性管理方法。这种方法是让上下游的供应方都产生关联性，让大家存在利益共享机制，这样有利于我们管理，也有利于大家齐心协力做好工作。